3.1.1变质

    中药饮片在加工、运输和储藏等环节中，由于自身特质和受外在环境的影响，极易发生变质，从而影响中药饮片的质量。虫蛀、霉变、走油等是中药饮片最常见的变质现象。虫蛀的饮片可见有蛀洞和蛀粉，或者直接可见虫体。蛀洞与饮片的固有裂隙性相比圆而规整，易于区分。独活、白术、锁阳、当归、党参、玄参等發现过有虫蛀现象。霉变的饮片可闻见霉味，如蒲公英、夏枯草等，或表面可见霉斑，如活血藤等。气温较高时，含糖及黏液质较多的中药饮片和含油脂的中药饮片易出现走油，如枸杞子颜色变暗发粘结块，柏子仁、杏仁有哈喇味。

    3.1.2掺伪掺杂

    为了追求经济利益，不法商人多在中药饮片中加入伪品和杂质。混伪品性状与正品相似，但功效有异，或无临床疗效，有的甚至有毒副作用。杂质包括中药饮片非药用部分和其他异物，杂质的添加大大降低了中药药效。在中药饮片中掺入伪品的有：半夏中混有水半夏和小南星，鸡内金中掺有鸭内金，山药里掺有木薯和参薯，合欢皮里掺有山合欢皮，桃仁里掺杏仁等。在中药饮片中掺入杂质的有：山茱萸中混有大量未去果肉的果核，款冬花中混有大量花梗，柏子仁中掺带壳漂白的柏子仁或细小的黄色河沙，钩藤中掺入无钩的枝条，地骨皮中部分含有木心，黄精中混入黑色杏核，蝉蜕上附着大量泥浆，地龙体内注满水泥，丝瓜络中沾有白色浆状物，桑葚里掺糖水，猪苓用硫酸镁浸泡过，细辛里混有大量泥沙 ......