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这些食物别放冰箱
http://www.100md.com 2011年6月1日 《人人健康》 2011年第11期
     上班族习惯周末大采购,把买回的食物全部放入冰箱。实际上,冰箱并不是食品的保险箱,它不能保证所有食品都处于保鲜状态,更有些食物不宜放入冰箱。

    水果怕低温

    ●香蕉应贮藏在12摄氏度以上;

    ●柑橘在2~7摄氏度;

    ●葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质;

    ●草莓、杨梅、桑椹等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变。

    叶菜易失水

    ●叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。

    ●皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

    ●西红柿低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡。

    ●长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏。

    馒头变干硬

    ●馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。

    ●饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱。鱼、肉易被氧化。

    ●鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长。

    ●如发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化了,一定要丢弃。, http://www.100md.com(晓冬丽)